寒い時期に楽しむ料理によく使われるシナモン。
肌寒くなってきた近頃、体を温めるスパイス・シナモンを使ったお菓子について考えるようになってきました。

材料
＜生地＞
・卵　M1個
・牛乳　60g
・グラニュー糖　30g
・ドライイースト　3g
・強力粉　200g
・バター　30g

＜シナモンフィリング＞
・シナモンパウダー　10g
・バター　30g
・三温糖　60g

＜フロスティング＞
・クリームチーズ　30g
・バター　30g
・粉糖　50g
・バニラオイル　3滴


1. 牛乳を35〜40℃に温め、ドライイーストを入れる。かき混ぜたら＜生地＞の材料を全て混ぜ合わせる。

2. 一次発酵のため1を入れたボウルに濡れ布巾をかけ、35℃で40分間オーブンで発酵させる。

3. 生地を30×30センチくらいに伸ばし、混ぜあわせた＜シナモンフィリング＞を塗る。

4. 生地をくるくる丸めて9等分にする。

5. 二次発酵のため、切った表面を上にして並べ、濡れ布巾をかけて35℃で40分間オーブンで発酵させる。

6. オーブンを180度に予熱しておき、12分ほど焼く。

7. ＜フロスティング＞を混ぜあわせ、出来上がった生地の上にかける。

焼いている最中にシナボンのお店のようなあま～い香りが家中に漂ってきて、幸せな気分になりました。

まるでシナボンのようなモチモチとした生地も再現できますので、あの味をご自宅でも楽しんでみてください！



今回使用したドライイーストは以下の共立食品のもの。
3gずつ小分けになっている使いきりタイプで無駄がありません。
また、予備発酵が不要なので時間の短縮にもなります。