我が家では家族が集まると餃子を作る習慣があります。
祖母の家でも親戚が集まると女性陣で作りましたし、実家に帰ると母と私とで餃子を作ります。

なぜこの習慣があるのかは謎です。

最近は両親が肉をあまり食べたくなくなってきたようなので、今回は肉の代用として大豆ミートを使用して餃子作りをしました。

大豆ミートは普通のスーパーではあまり販売されていませんが、ナチュラルハウスのようなオーガニック食材を販売しているお店で見つけることができます。







材料
・餃子の皮　大判20枚
・乾燥大豆ミート　50g
・ニラ　半束
・キャベツ　1/4個
・ニンニク　1片
・オイスターソース　小さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・鶏がらスープ　小さじ1
・ごま油　小さじ1
・コショウ　少々
・水　約50cc



 1. 大豆ミートを水に浸す。20分ほど経ったら強めにしっかり絞り水気を切る。2倍くらいにふくれます。

 2. ニラ、キャベツはみじん切りにし、ニンニクはすりおろしておく。





 3. ボウルに1と2、オイスターソース、しょうゆ、鶏がらスープ、ごま油、コショウを入れ混ぜ合わす。





 4. 餃子の皮に3を乗せ、餃子の皮で包んでいく。



 5. フライパンに材料とは別のごま油をひき、強火にかける。温まったら餃子を入れる。
餃子に色がついてきたら水を入れて弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。

 6. 水分が飛んでパチパチという音がしてきたらごま油を回しかける。底面がカリッと焼けたら出来上がり。

オーサワの大豆ミート(ひき肉風) 100g 価格：507円（税込、送料別）